来几道美味简单的家常菜

来几道美味简单的家常菜

麻婆茄子

材料：茄子、猪肉馅、姜、蒜、淀粉、水淀粉、小葱、郫县豆瓣酱、辣酱、辣椒粉、白糖、植物油、水半碗、花椒粉

1.茄子清洗干净，去掉两头，切成滚刀块。

2.在茄子上撒2小勺干淀粉拌匀，姜、蒜剁碎，小葱切成葱花备用。

3.锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。

4.小火慢慢煎熟，然后倒出备用。

5.锅里放少许油，油热后，将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。

6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。

7.随后将猪肉馅放入炒熟。

8.加入大半碗开水。

9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。

10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次烧开，加入水淀粉勾芡，烧至汤汁粘稠时，撒上花椒面和葱花即可。

剁椒鱼头

材料：花鲢鱼头、剁椒、豆豉、小香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油

1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。

2、姜、蒜切末，葱切圈，豆豉泡水沥干备用。

3、锅内放入适量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。

4、将剁椒拌入其中再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。

5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。

7、出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

香菇豆腐

材料：豆腐、香菇、生抽、白糖、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

1.香菇洗净后，用淡盐水浸泡，豆腐切小块，也用淡盐水浸泡5分钟。

2.先把香菇放入锅中，煮上2分钟，捞出沥干水分备用。

3.葱、姜切碎，香菇切块。

4.热锅倒油，放葱、姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。

5.然后放入豆腐，加入生抽和蚝油抄匀。

6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味。

7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。

银耳老鸭汤

材料：银耳、枸杞、鸭肉、姜、食盐

1、食材洗净，银耳泡软，枸杞泡洗一下。

2、银耳泡软后切小块，鸭肉洗净剁小块。

3、锅内烧开水，倒入鸭块，搅拌煮沸焯去血水，将鸭块捞出，沥干水份。

4、把鸭块、银耳、姜片放入电饭煲内后加入适量水。

5、选择好功能键，开始煲汤。

6、待汤煲至最后5分钟时，加入枸杞。

7、汤煲好后，加入食盐调味即可。

TAG标签：