贵州正在消失的五道美食

贵州正在消失的五道美食

搅搅糖承载了儿时太多的回忆，每天放学都要去校门口的搅搅糖摊摊前来个一毛钱或两毛钱的。黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去，双手一分，糖就止不住地下坠，再用手快速的一绞，糖浆便又缠上竹签，绞来绞去，次数多了，那黄色的外表下渐渐显露出线线白线。

一张一弛，一股浓浓的苕香味或者麦芽香味便慢慢散开来，吃绞绞糖的乐趣便在于此。但是现在，这种小时候学校门口的明星食物，已经逐渐被薯片、饮料等代替。

这种圆圆的、糯糯的、外面裹着芝麻的糖麻圆，大概是我们小时候出门赶集最喜欢的小吃了吧。这种既可以当早餐，又可以当零食解馋，也伴随着我们同年的回忆。

糖麻圆壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，咬一口，糯绵香甜。以前糖麻圆出现在每个大街小巷的摊位上，现在好像吃的人少了，卖的也不多见了。

碗耳糕又名碗儿糕，贵州贵阳地区传统特色糕点。其形状像一个小茶碗，因用得名碗儿糖。它已有一百多年的历史，也是曾经伴随我们长大的风味小吃。

碗耳糕呈金黄色（也有白色），有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口，老贵阳人对它可是情有独钟。但是随着各式西点的兴起，碗耳糕也渐渐消失消失在贵阳街头。

在贵阳，油条也有自己独特的吃法，叫包饼油条，就是在烙好的薄面饼上刷上辣酱和甜面酱，然后在夹两根香葱，再放上刚刚出锅的油条，把油条压实，将薄面饼裹起来就可以了。

一口咬上去，油条脆脆的，包饼软软的，加上香葱的清香、辣酱和甜面酱的独特口味。整个早上口腔里都回味着这种馥郁的滋味，随着城市化建设的进程，这些包饼油条的路边摊越来越躲进小街小巷，在贵阳已经很少能看见这道美食了。

豆沙窝作为贵阳八大小吃之一，作为一种非常经济实惠方便的小吃美食，很受人们的喜爱。其主要步骤将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可。

豆沙窝色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。其口味分为咸甜两种，咸味的馅料里除了有盐，还可加上花椒粉、姜末、葱花等；甜的就是洗沙。但是这种小时候贵阳的大街小巷随处可见的美食，已经渐渐消失在贵阳的发展中。

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