南方海鲜占着山东烟台五成市场份额-【新闻】采木属

发布时间：2021-04-20 13:54:01 阅读：次来源：测距仪厂家

南方海鲜占着山东烟台五成市场份额

“为啥全是南方的黄花鱼，本地黄花鱼难道没有了？”昨天上午，烟台市民崇明晖来到市区文化路农贸市场买鱼时提出这样的疑问。昨日记者采访获悉，港城市场上的外来海鲜正不断地扩大市场占有率，目前占到了五成。本地海鲜遇到前所未有的挑战！

价格：均价每斤涨了一两元

11月11日一大早，大大小小的海鲜商贩挤满了环海农贸城市场。

环海农贸城是我市******规模的海鲜批发市场，火爆时商贩多达700多家。早晨是商贩一天出货的高峰期，来自市区各大饭店和企业食堂的汽车不时地进进出出。

“现在海鲜价格比较稳定，用不了多久就要涨价了。”海鲜商贩范慧君说。目前正值鲜海鲜大量上市的时间，无论是本地海鲜还是外地海鲜均供应充足，随着天气变冷价格将会上扬。

目前，已经有部分海鲜的价格开始悄悄上浮。例如，本地鲜海参现在需要105元/斤，比去年同期贵了20元；本地刀鱼的价格也由去年的每斤19元上涨到20元。“一斤称4个的对虾去年已经卖到400元/斤，而现在为260元/斤，属于最低价，再过一个周，随着对虾的产量降低，可能就要超过400元了，至少不会低于去年的价格。”海鲜商贩邹强说。

环海农贸城经理徐明秋表示，海鲜的总体价格比去年同期每斤增长了一两元。根据粗略统计，去年环海农贸城的海鲜销售量为38500吨，今年的海鲜销售量将会超过这个数字。

竞争：外地海鲜霸占市场五成

外地海鲜在烟台正不断扩大市场占有率。

“为啥本地刀鱼20元一斤，而南方产刀鱼却只要10元一斤？”11月11日上午，当市民张晓丽来到文化路农贸市场购买刀鱼时，不解地问海鲜商贩。这名海鲜商贩无奈地说：“本地产的刀鱼越来越少，南方产的

刀鱼越来越多。物以稀为贵，本地刀鱼当然越来越贵了啊。”

本地刀鱼产量抵不过外地刀鱼的攻势并非个别情况。

市场上，卖海蛤已经多年的摊贩萧萍告诉记者，以花蛤为例，现在烟台市面上销售的花蛤有70%以上都产自大连，大连花蛤和本地花蛤的价格也不高，因此买的人也不少。

“由于本地花蛤的产量低，每次天气不好，本地花蛤就断货。而大连花蛤什么时候都有，销售情况自然要比本地花蛤好很多。”萧萍说。记者在她的摊位上看到，她销售的田螺、沙蛤等都是来自大连或丹东，却很少看到本地产的影子。

不少鱼贩说，像烟台市面上销售的刀鱼、大菱鲆、鲳鱼等鱼类海鲜主要来自浙江、江苏和福建等地。本地产海鲜并不代表是烟台市范围内的，主要集中在威海的荣成、文登和乳山等地。

商贩们透露，外地海鲜在市场上的占有率至少达到50%，而且有逐渐扩大的趋势。

原因：本地海鲜产量少价格高

缘何外来海鲜来势汹汹？业内人士称，每到秋冬季节，北方的鱼类多数游往南方的温暖海域。而秋冬季节正值烟台的开海时间，因此，渔船出海的捕捞量就不抵南方。此外，近年来捕捞过度也影响到产量。

市场上的商贩还反映，从海鲜的品相和价格来看，本土海鲜品也没有外地海鲜有优势。以黄花鱼为例，烟台产的黄花鱼比较小，而南方水域温暖、食物充足看，黄花鱼生长的膘肥体壮，个头往往是本地黄花鱼的两倍以上。“本地产花蛤和对虾的颜色都比外来花蛤和对虾颜色黑，长得不待见人。”鱼贩称。

外地海鲜的价格也占优势。业内人士表示，总体来看外来海鲜的总体价格要比本地海鲜的价格低很多，这也成为外来海鲜能扎根港城市场的重要原因。

市民：本地海货味更浓

外来海鲜虽然供应充足，但是仍旧没有本地海鲜受市民喜爱。

“比如花蛤，我更喜欢吃本地产的，味道更鲜更好。”正在文化路市场购买花蛤的市民田先生说。不少市民表示，虽然本地海鲜的价格比外地海鲜价格贵一些，但是外地海鲜的口味赶不上本地海鲜。

从海鲜的销售量上就能看出这一点。萧萍说：“同样是花蛤，最先销售完

的肯定是本地花蛤，剩下的则是大连花蛤，当市民没有选择的时候，才会选择外地海鲜。”她仔细算了算，她销售的海鲜品种总共有15种，外来海鲜占到9种，本地海鲜仅为6种。但是一天销售下来，本地海鲜的销售额与外来海鲜相差无几。

趋势：冷冻海鲜将唱主角

市民想品尝鲜海鲜此时正是时候。但是，等到春节前后，随着温度降低，海鲜产量将急剧下降，届时，大量冷冻海鲜将唱主角。

“我现在已经多批发了100公斤的鲳鱼、大菱鲆和刀鱼冷藏，等到春节前后再拿出来卖，肯定能卖个好价钱。”一位销售鱼的摊主蒋晓兰说。她表示，不仅自己这么做，很多海鲜商贩都这么做。根据以往的经验，现在由于海鲜货源充足，海鲜的价格相对低廉，可以大量囤积。而春节前，由于需求旺盛，冷冻海鲜的价格就会上涨，能卖出好价钱。