美味的家常菜，味道不错、做起来也简单

美味的家常菜，味道不错、做起来也简单

金蒜大鸡腿

食材：鸡腿5只、大蒜12头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

做法

1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。

2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约23分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。

2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。

蛋包豆腐丁

食材：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉

做法

1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）

3.豆腐切均匀小丁

4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开

5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

9.香葱切末、火腿切丁

10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味

11.再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒35个可不加；泡椒35个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒12个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

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