美食推荐:红烧带鱼、酸辣手撕包菜
美食推荐:红烧带鱼、酸辣手撕包菜
吃货们秉持着世界那么大,我要去尝尝的坚定信念,将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派,其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有:鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系,即为人们常说的中国八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食和小吃。
红烧带鱼
食材:
带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量
做法:
1、带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;
2、香葱切葱花,分成2份;姜蒜切片;干红辣椒和花椒擦拭干净备用;料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗,调成味汁备用;
3、腌好的带鱼捡去葱姜,均匀裹上一层干面粉;
4、热锅中加入适量食用油,烧至6、7成热时,将带鱼块儿抖去多余的面粉,下入油锅;
5、炸至两面金黄色,捞出沥油备用;
6、锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿;
7、下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色;
8、下入带鱼,并同时烹入调味汁,颠翻均匀;
9、加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开;
10、汤汁浓稠将近时,撒上另一半葱花,出锅即可。
酸辣手撕包菜
配料:
包菜适量、盐适量、油适量、水淀粉少量、醋适量、姜蒜适量、干辣椒青辣椒适量、白糖鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备好水淀粉。
2.包菜洗净,用手撕块。
3.包菜梗切片入味。
4.锅里放油烧热,放辣椒姜蒜炒香。
5.放包菜梗先炒一分钟。
6.然后倒入包菜。
7.放适量糖,生抽,醋,盐,鸡精调味。最后倒入水淀粉收汁。
8.酸辣适中,咸香适宜。
蛋炒野荞头
材料:
野荞头、鸡蛋、干辣椒、料酒、生抽、盐、蚝油、油
做法:
1.野荞头洗干净,切成段,鸡蛋打散,加料酒盐拌匀,干辣椒洗净切段。
2.起锅烧油,放入鸡蛋液炒熟,铲出备用。
3.锅留底油,放入野荞头大火翻炒1分钟,加入鸡蛋翻炒均匀。
4.加入盐、蚝油、生抽、干辣椒炒匀即可
回锅冬瓜
材料:
冬瓜、辣椒、葱、姜、蒜、面粉、豆豉、盐、鸡精、蚝油、黄豆酱、生抽、鸡蛋
做法:
1.冬瓜削皮洗净,切成薄片备用,葱切碎,辣椒切圈,大蒜和生姜切片。
2.调面糊:少许面粉加入一个鸡蛋,放入少许盐、再加入冷水用筷子使劲搅拌调成面糊。
3.取一冬瓜片放入面糊中,均匀的裹上面糊,然后放入油锅中炸,炸至金黄即可,所有的冬瓜片都如此,炸好装盘备用。
4.锅中留底油,放入切好的所有配菜翻炒几下,然后加入炸好的冬瓜片翻炒。
5.加入生抽、黄豆酱、蚝油、鸡精、和少许盐,再翻炒几下即可。
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