饮食清淡就是吃素？90%的人都错了

饮食清淡就是吃素？90%的人都错了

有没有发现，随着生活水平的提高，大家吃的越来越好后，有时候身体不舒服去医院看病，不管看是哪个科，医生都爱嘱咐你一句：

最近，稍微吃得清淡一点哦。

清淡饮食在很多人的概念里就被下意识地划定为吃素，然而清淡健康的饮食和吃素完全是两回事。

从科学的角度上，清淡、健康的饮食不仅在食材选择上有要求，要保证饮食多样化、营养均衡，此外还体现在烹饪方法上。所以食材本身的品质好坏和烹饪方法两者在清淡饮食的环节中都起到了重要的作用。

食材方面

1、白瘦为主

以肉类为例，清淡饮食期间，肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康。这个阶段应该以瘦肉为主，少选五花肉或者肥肉。

同时在这个期间，鱼、禽、蛋类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。

鱼类和蛋类富含蛋白质，且热量低又不营养，是非常好的选择。特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用。

2、粗细搭配

事实上，在人一天的主食中，应该适当食用一定量的粗粮。因为粗粮中含有较多的膳食纤维，对高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。同精制米面相比，粗粮没有经过过多的加工处理，在清淡饮食期间也要注意粗粮的摄入，坚持食用粗粮，可以强身健体、保持身材。

3、保证蔬菜水果的摄入

大家都知道食用蔬果的好处，清淡饮食期间每天保证食用一定量的水果和蔬菜。水果中含有丰富的维生素，蔬菜可以补充人体所需的营养及矿物质，是肠胃正常消化的重要保障。同时，还可增强身体免疫力，促进新陈代谢，是健康饮食必不可少的选择。

从烹饪方式考虑

清淡不等于无味、无油、单一，健康的烹饪方法最能体现食物的真味，最大限度地保存食物的营养成分。

1、用油少量多种

清淡饮食要少油，更要保证多种。

花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30g为宜（标准瓷勺约3勺）。

2、调味少盐少辣少糖

建议成人每日摄入盐的量不超过6g，日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。

盐不超过6克，添加糖最好不超过25克（标准瓷勺约2勺）。

调料选择上，可以利用食物的天然味道，多用柠檬、番茄、姜来调味。另外要注意，辛辣味下饭，让人吃得更多，应该适当少吃辣。

所以，不要再简单粗暴地把清淡饮食归纳为吃素了，要做到清淡饮食，上面提到的这些可是都需要注意的哟。

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